作り方

<広島菜ジェノベーゼ>

1. フードプロセッサーに広島菜漬け、くるみ、ニンニクを入れ、固形物が細かくなるまで攪拌する。
2. オリーブオイルを少しずつ加え、さらにペースト状になるまで攪拌する。

<仕上げ>

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティをゆでる（表示より1分ほど早めに上げる）。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、中火で温め、ニンニクを炒め十分に香りが出てきたらアサリと酒を加えてふたをする。
3. アサリの口が開いたらカキを加えソテーする。
4. ③に広島菜漬けのジェノベーゼを大さじ２加え、ゆでたスパゲティも入れソースと絡める。
5. 皿に盛り付け、切ったトマト、レモンを添える。

こだわりのポイント：レシピコンテストに応募させていただいたきっかけは、この度、G7に合わせて、広島近郊7大葉物野菜に加わった「広島菜」を使って、広島の魚介類と組み合わせた料理をぜひ作ってみたかったからです。「広島菜」は、広島菜漬として親しまれていますが、漬物として食べるだけでなく、ソースにしてアサリ、カキとからめても美味しくいただけます。佐木島あま旨トマト、広島レモンも使用し、この一皿で「広島」を感じていただける料理にしました。