作り方

<下準備>

1. 生カキをよく洗い水分をしっかりとる。
2. カキをフライパンで空煎りし、両面を焼く。　水分がなくなったらオリーブオイル、白ワインを入れ弱火で3分程蒸し焼きにする（完全に火を入れる）。
3. 冷ましたカキをメープルシロップに漬け、ローリエを入れて1日程置く。

<調理>

1. オイルサーディンの油をよく切っておく。
2. フランスパンを1cm程度の厚さ（6枚）に切り分け、それを半分に切る。
3. 200℃のオーブンで②を2分焼く。
4. 焼いたパンにクリームチーズを塗り、下準備しておいたカキを乗せ、1/4の櫛切りにしたミニトマトと千切りにした大葉を飾る。
5. ③にトマトペーストを塗り、モッツァレラチーズ・フレッシュバジル、オイルサーディンの順に乗せ、砕いたアーモンドをちらし、粉チーズを適量振る。
6. ⑤を200℃のオーブンで2～3分焼く。
7. 1/4の櫛切りにしたミニトマトを乗せる。

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こだわりのポイント：おしゃれな皿に乗せてネ。フランス、イタリア、カナダ、日本、４カ国の欲張り盛り。ワインを片手に弾む会話をお楽しみください。