作り方

1. 殻付きカキの汚れをたわし等で取る。
2. 蒸し器、レンジ、フライパン等で殻付きカキを加熱する。
3. カキの身を取り出し、片栗粉をまぶして油で揚げる。
4. 揚げたものを漬け汁に漬ける。
5. ミニトマトは薄切り、キュウリは板ずりしてから斜め切り。
6. 皿に、白髪ねぎを敷いて、その上に殻を置き、汁気を切ったカキを載せ、万能ねぎとゴマを散らす。ミニトマトとキュウリは、皿の周りに彩りよく飾る。