作り方

1. カキを塩水でふり洗いした後、真水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。
2. めんつゆにすりおろしたニンニクを加え、カキを15分程度つけておく。
3. フライパンにサラダ油をしき、蓋をして2のカキの両面を焼く。
4. ごはんにすし酢を混ぜ、梅干し・大葉（千切り）・白胡麻を加えて混ぜる。
5. 油揚げに4を詰め、3のカキをのせる。
6. 5のカキに青ネギをのせて、完成。

こだわりのポイント：カキに下味をつけて、味に深みをだしました。梅干しと大葉を混ぜ込むことで、あっさりと食べられます。ごまの風味と梅干しのカリカリとした食感がアクセントになっています。

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