広島湾北部海域連絡協議会(広島湾に接している市町に より構成)では、かき、黒鯛、スズキ、メバル、たこ、あなご等の地元魚介類の消費拡大を図るため、新鮮で美味しい広島の地魚を積極的に使用する飲食店を募集、認定します!

魚介類/刺身
かきイメージ 黒鯛イメージ
黒鯛料理
とれとれ広島の地魚の店

とれとれ広島湾の魚介類の食べれるお店

広島湾北部海域連絡協議会

とれとれ広島の地魚の店/サイトイメージ

広島湾で獲れた魚介類を提供している飲食店等を紹介します。
とれとれの魚介類の美味しさをぜひ、味わってください。
なお、当サイトの飲食店等の情報は、各お店から提出されたものです。
内容については、各お店にお問い合せください。

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今が旬の魚介類
タチウオの画像

タチウオ
広島湾の秋の魚の代表はタチウオです。この時期、外洋から餌の小イワシを追って、湾奥まで入ってきます。そのため、夕方になると岸壁は、タチウオ釣りの人でいっぱいになります。 刀のような細長い形から名づけられたとも、立って泳ぐことから名づけられたとも言われるタチウオですが、体表の銀白色の皮がきれいに残っているものが、鮮度の良いしるしです。刺身、塩焼き、ムニエルにと、広島湾の脂の乗ったタチウオは、まさに秋の味!!


アジの画像

アジ
誰もが簡単に釣れる魚として人気のあるアジですが、食べても大変美味しい魚です。大きなアジは、刺身、たたき、塩焼き、つみれにと食べ方も豊富で、味もバツグンですが、捨てがたいのが、小アジです。広島湾で「デンゴ」と呼ばれる小アジは、体長12〜13cm程度。そのまま空揚げにして、酢醤油に漬けた南蛮漬けは、ご飯のおかずに、お酒のおつまみにぴったり。何尾でも食べられることから、ついつい食べ過ぎになってしまいます。


マコガレイの画像

マコガレイ
秋から冬にかけて釣り人に人気があるのがカレイ釣りです。数あるカレイの種類の中でも、広島湾では一般的なのがマコガレイです。刺身、煮付け、空揚げなどあらゆるジャンルの料理に合う魚です。刺身は薄作りが絶品で、フグの薄作りに引けをとりません。特に「えんがわ」と呼ばれるひれの身は、コリコリとして一番の味です。大皿のえんがわは、早いもの勝ちですよ!! ちなみに、有名な城下カレイもこのマコガレイです。


広島湾の旬の魚介類

瀬戸の島々に桜やツツジの花が咲き、美しい景色を作り出します。この時期は、広島湾も水温み、魚釣りや潮干狩りが盛んになり、桜ダイ(マダイ)や小貝(アサリ)などが春の訪れを感じさせてくれます。

マダイ、メバル、アイナメ、サヨリ、アサリ など

瀬戸の暑い夏が訪れると、海水浴やボート遊びなど、マリンレジャーが花盛りとなります。この時期の代表魚は小イワシ(カタクチイワシ)です。刺身で食べるのは広島独特のもの。

小イワシ、スズキ、アナゴ、キス、ギザミ、 など

山々が赤く染まるころ、河口ではハゼ釣りが盛んになります。子供でも手軽に釣れて味も美味。ハゼが食べられるお店が少ないのは残念ですが、そのほかの季節の地魚は、多くのお店で味わえます。

タチウオ、ハゼ、アジ、サバ、マコガレイ  など

高いマストを付けた船が行き交い、筏からカキを吊り上げる風景は、広島湾の冬の風物詩です。炭火で焼く、獲れたての殻付きカキは、一度食べたら忘れられない美味しさ。

カキ、クロダイ、ナマコ、ガザミ、ヒラメ、 など

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