広島湾七大海の幸

アナゴのカンタンおいしいレシピ

フライパンで完成!アナゴアクアパッツァ

フライパンで完成!アナゴアクアパッツァ

協力:株式会社広島リビング新聞社

材 料

(2~3人分)

アナゴ(開き) 2本
アサリ 1パック(150g程度)
ブロッコリー 1/2株
ミニトマト 8個
パプリカ 1/2個
白ワイン 150cc
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 少々

作り方

  1. 小房に分けたブロッコリーをレンジ600wで2分加熱する。
  2. フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイル(分量外)を入れ、香りが出るまで熱する。
  3. 2.に砂抜きしたアサリを入れ、その上にアナゴを載せ、ワインを入れふたをして7分蒸す
  4. アサリの口が開いてきたら、ミニトマト、ゆでたブロッコリー、パプリカを入れ、ふたをしてさらに3分蒸す。
  5. 塩コショウで味を調え、オリーブオイルを回しかけて出来上がり。