アサリのカンタンおいしいレシピ
アサリの洋風スープ
協力:広島市
アサリ |
100g |
玉ねぎ |
1/4個 |
コンソメ(固形) |
1/2個 |
水 |
200cc |
オリーブオイル |
大さじ1/2 |
塩 |
適量 |
こしょう |
少々 |
パセリ |
適量 |
作り方
- ザルを敷いたボウルにアサリを入れ、海水と同じ濃度(水1リットルに大さじ1の塩)の塩水をアサリが完全につかるまで注ぐ。
- ボウルにアルミホイル等で蓋をして、冷蔵庫で2~3時間おいて砂抜きする。砂抜きが終わったら、流水できれいに洗い、ざるに上げる。
- 鍋にオリーブオイルを敷き、薄切りにした玉ねぎに適量の塩を加え、玉ねぎがしんなりとするまで、中火で炒める。
- 炒めた玉ねぎにアサリ、コンソメ、水を加え、鍋の蓋をする。アサリの口が開くまで、5分程度煮る。
- 最後に塩・こしょうで味を調え、パセリを加えて、混ぜる。