広島湾北部海域連絡協議会（広島湾に接している市町により構成）では、かき、黒鯛、スズキ、メバル、たこ、あなご等の地元魚介類の消費拡大を図るため、新鮮で美味しい広島の地魚を積極的に使用する飲食店を募集、認定します！
広島湾北部海域連絡協議会
広島湾で獲れた魚介類を提供している飲食店等を紹介します。
とれとれの魚介類の美味しさをぜひ、味わってください。
なお、当サイトの飲食店等の情報は、各お店から提出されたものです。
内容については、各お店にお問い合せください。
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とれとれ広島の地魚の店の
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かき
皆さんご存知「広島かき」は全国ブランドで、広島県が全国生産の50％以上を占め、特に広島湾で多く生産されています。
広島湾で育った「かき」は、海のミルクと呼ばれるほど栄養豊富で、体に大切なビタミン、ミネラルやコレステロール低下の働きがあるタウリンなどを含むアルカリ性食品です。
料理も酢がき、土手鍋、フライはもちろん、和食、洋食そして中華とあらゆるジャンルの料理が楽しめます。また、広島風お好み焼きに入れれば、相性バツグン、広島のおいしさが一挙に味わえます。
黒鯛
黒鯛とは、釣り人には人気の高い「チヌ」のこと。実は、広島湾はその「黒鯛」の宝庫で広島県の漁獲量は日本一なのです。
黒鯛は、低脂肪・低カロリーでしかも高タンパク、そのおいしさもマダイに引けをとりません。特に、秋から冬にかけての「黒鯛」は脂が乗り、刺身、塩焼き、鍋と広島の冬の味を演出します。最近では、黒鯛そうめん、黒鯛味噌汁やグラタン、中華風スープなどの新しい味のレシピも豊富、ぜひ味わってください。
地魚
グルメ番組やグルメ雑誌によく登場する「瀬戸の小魚」。広島の海では、外洋育ちの魚と一味違うこの「瀬戸の小魚」もたくさん獲れ、メバル、カレイ、小イワシ。アナゴ、スズキ、タコそしてナマコなど一年を通していろいろな旬の地魚が味わえます。
もちろん、料理方法も刺身、塩焼き、唐揚げ、煮付けや和食、洋食、中華とバラエティにも富んで、その味わいも様々です。今日は、どんな魚を食べますか。
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