牡蠣の簡単おいしいレシピ

オイスターチャウダー
オイスターチャウダー

協力:広島市水産振興センター

材料(4人分)
むき身かき 20粒
ベーコン 40g
玉ねぎ 80g
じゃがいも 120g
にんじん 40g
バター ①8g、②16g
小麦粉 ①適量、②16g
コンソメ 1個
400ml
牛乳 320ml
塩、こしょう 少々
生クリーム 40ml
パセリのみじん切り 少々

作り方

  1. かきは良く洗い、キッチンペーパーなどで水分をふき、小麦粉①をまぶして、バター①で炒める。
  2. たまねぎはみじん切り、ベーコン、じゃがいも、にんじんは1cm角に切り、じゃがいもは水にさらす。
  3. バター②で、ベーコン、たまねぎをこがさないように炒め、小麦粉②を加えて1分炒める。
  4. 3に水、コンソメを入れて、じゃがいも、にんじんを加えて軟らかくなるまで煮る。さらに1のかきを加えて5分くらい煮る。
  5. 牛乳を加えて必要なら塩、こしょうで味を整え、仕上げに生クリームを加える。
  6. お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

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