牡蠣の簡単おいしいレシピ

カキのニンニクオリーブオイル炒め
カキのニンニクオリーブオイル炒め

協力:(公財)広島市農林水産振興センター

材料(4人分)
むき身カキ 300g
オリーブオイル 大さじ2(サラダオイル、バターでも可)
ニンニク 1かけをスライス
小麦粉 適量
適量
コショウ 適量

作り方

  1. カキを塩水中で振り洗いをするか、ざるに入れ、円を描くように振ると、カキの汚れがきれいに取れる。洗ったカキはキッチンペーパーで水気をふき取り、塩、コショウを振り、小麦粉をまぶしておく。
  2. フライパンにスライスしたニンニク、オリーブオイルを入れ、極弱火にかける。じっくりと加熱してニンニクの香りをオリーブオイルに移す。
  3. ニンニクの香りが出てきて、うっすらとキツネ色に色づいてきたらニンニクを取り出し、小皿に取っておく。
  4. 中火に切り替えてフライパンにカキを並べる。きれいな焼き色がついたらひっくり返して更に加熱する。火がとおったらカキがぷっくりと膨らんでくる。(お好みでしょう油をからませても良い)
  5. 皿に盛り付け、小皿に取っておいたニンニクスライスを乗せて完成。
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