牡蠣の簡単おいしいレシピ

牡蠣飯
牡蠣飯

協力:(公財)広島市農林水産振興センター

材料(4人分)
むき身カキ 200g
2カップ(400cc)
しょうが汁 小さじ1
昆布 10センチ角を1枚
青のり 適量
だし汁 390cc
30cc
しょうゆ 30cc

作り方

  1. カキをざるにいれ、ざるを持って円を描くように動かす。ぬめりがざるに付着するので、ボールで水洗いする。3回位繰り返して完全にぬめりをとる。
  2. カキを沸騰した湯にさっとくぐらせてボールにとり、しょうが汁を振っておく。
  3. 炊飯器に研いだ米とだし汁、酒、しょうゆ、昆布を入れ、カキも入れて炊く。
  4. 炊き上がったらカキを取り出し、しゃもじでご飯を大きく切るように混ぜる。
  5. ご飯を椀によそい、カキをのせ、青のりをふる。

おすすめコメント:素材の良さをしみじみ味わうシンプルなレシピ。

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