牡蠣の簡単おいしいレシピ

牡蠣の黒酢スープ
牡蠣の黒酢スープ

協力:(公財)広島市農林水産振興センター水産部

材料
むき身カキ 300g
白ねぎ 1~2本
黒酢 大さじ2杯(お好みで量を調整してください)
醤油 適量
ごま油 大さじ1杯
1リットル
適量
こしょう 適量

作り方

  1. カキは塩水中で振り洗いするか、ざるに入れ、円を描くように振り、ぬめりを取っておく。洗った牡蠣はキッチンペーパーで水気をふき取っておく。
  2. フライパンを熱し、ごま油を入れ、1cmの厚さに斜め切りした白ねぎを強火で炒める。
  3. 白ねぎに少し焦げ目が付き、良い香りがたってきたら牡蠣を入れ、一緒に炒める。
  4. 牡蠣に焼き色が付いたら、水を1リットル入れて沸騰させる。
  5. 沸騰したらあくを取り、5分間中火で煮込んだら、黒酢、醤油を入れ、塩、コショウで味を調える。お好みでごま油をたらし、風味を付ける。
  6. 器によそって熱いうちに食べる。
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