牡蠣の簡単おいしいレシピ

牡蠣のねぎたっぷり中華風漬け
牡蠣のねぎたっぷり中華風漬け

協力:江田島市

材料(4人分)
殻付きカキ 400g
片栗粉 適宜
揚げ油 4カップ
<漬け汁>
大さじ2
オイスターソース 大さじ3
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ2
大さじ1
豆板醤 小さじ1
生姜の搾り汁 小さじ1
おろしニンニク 小さじ2
ねぎ(みじん切り) 大さじ3
<付け合せ>
白煎りゴマ 小さじ1
万能ネギ 小口切り
白髪ネギ 1本分
ミニトマト 10 個
キュウリ 1本

作り方

  1. 殻付きカキの汚れをたわし等で取る。
  2. 蒸し器、レンジ、フライパン等で殻付きカキを加熱する。
  3. カキの身を取り出し、片栗粉をまぶして油で揚げる。
  4. 揚げたものを漬け汁に漬ける。
  5. ミニトマトは薄切り、キュウリは板ずりしてから斜め切り。
  6. 皿に、白髪ネギを敷いて、その上に殻を置き、汁気を切ったカキを載せ、万能ネギとゴマを散らす。ミニトマトとキュウリは、皿の周りに彩りよく飾る。
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