黒鯛の簡単おいしいレシピ

黒鯛の五色蒸し
黒鯛の五色蒸し

協力:広島大学

材料(4人分)
黒鯛 2尾
キクラゲ(乾物) 6g
干しシイタケ 10g
エリンギ 2本
2個
人参 1/2本
コチュジャンカラシソース 適量
つけあわせ(パセリ、花人参) 適量

作り方

  1. クロダイの上身にたて5か所、斜めに切れ目を入れ、塩をふる。
  2. キクラゲと干しシイタケは水で戻し、千切りにしてゴマ油で炒め、醤油で味付けする。
  3. 卵は薄焼きにし、千切りにする。
  4. 人参とエリンギは、千切りにし別々に炒める。   
  5. クロダイの切れ目の上に、5種類の具材をのせる。   
  6. 蒸し器で火が通るまで15分ほど蒸す。   
  7. コチュジャンカラシソース(コチュジャンにカラシを混ぜる)をつけて食べる。
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