特選クロダイ料理　中華　No.3　　　　　　 広島湾北部海域連絡協議会 黒鯛のあっさりスープ中華風 協力：広島酔心調理師専門学校 （4人分） <A調味料> 中華スープ 酒(老酒) 塩 500cc 大さじ２ 小さじ2/3 黒鯛片身 ほうれん草 又は小松菜 アサリ 白ねぎ セルフィーユ しょうが 酒 150ｇ 1/2把 15個 1/3本 少々 少々 適量 黒鯛は三枚におろし、腹・小骨をすく。 皿に白ねぎ(葉でよい)を敷き、しょうが(皮でよい)、黒鯛をのせ酒を降り10分くらい蒸す。蒸し器がなければ電子レンジでもよい。 ほうれん草は茹でて５cm位の長さに切る。 中華スープを温め、アサリを入れ塩・酒で味を調える。 皿に３のほうれん草を敷き、１の黒鯛をのせ、３のスープを注ぐ。 白がねぎとセルフィーユを飾り仕上げる。 このホームページはフレームを使用しており、このままプリントする事は出来ません。レシピをプリントして使われる方は下記をクリックしてレシピページのみを開いて、プリントして下さい。 プリントするため、レシピページを開く。 HOME 広島市水産振興センター とれとれ 広島の地魚の店 このサイトに使用されている写真の無断転用を禁止します。 このページの内容の著作権は、広島湾北部海域連絡協議会 （082-504-2259　広島市経済局農林水産部水産係）に帰属します。