黒鯛の簡単おいしいレシピ

黒鯛のあっさりスープ中華風
黒鯛のあっさりスープ中華風

協力:広島酔心調理師専門学校

材料(4人分)
黒鯛片身 150g
ほうれん草 1/2把
又は小松菜  
アサリ 15個
白ねぎ 1/3本
セルフィーユ 少々
しょうが 少々
適量
<A調味料>
中華スープ 500cc
酒(老酒) 大さじ2

小さじ2/3

作り方

  1. 黒鯛は三枚におろし、腹・小骨をすく。
  2. 皿に白ねぎ(葉でよい)を敷き、しょうが(皮でよい)、黒鯛をのせ酒を降り10分くらい蒸す。蒸し器がなければ電子レンジでもよい。
  3. ほうれん草は茹でて5cm位の長さに切る。
  4. 中華スープを温め、アサリを入れ塩・酒で味を調える。
  5. 皿に3のほうれん草を敷き、1の黒鯛をのせ、3のスープを注ぐ。
  6. 白ねぎとセルフィーユを飾り仕上げる。
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