特選クロダイ料理　中華　No.1　　　　　　 広島湾北部海域連絡協議会 黒鯛の青ねぎソース 協力：広島酔心調理師専門学校 （4人分） <B調味料> 観音ねぎ(青ねぎ) しょうが(みじん切り) サラダ油 ごま油 砂糖 塩 1/2把 大さじ２ 大さじ４ 大さじ２ 小さじ１ 小さじ2/3 黒鯛切身 ラディッシュ きゅうり 大葉 150ｇ ２個 1/3本 ３枚 <A調味料> 塩 旨味調味料 ごま油 少々 少々 少々 黒鯛はそぎ切りにし、熱湯に塩を入れてさっとボイルし、Ａ調味料で下味をつける。 きゅうりとラデイッシュは薄切りにする。 Ｂ調味料のねぎ・しょうが・砂糖・塩をボールに入れ、煙がでるくらいに熱した油を、ねぎがジュと音がするようにかけて、香りを出す。 黒鯛と野菜を３のタレの中に入れ和えて、盛り付ける。 このホームページはフレームを使用しており、このままプリントする事は出来ません。レシピをプリントして使われる方は下記をクリックしてレシピページのみを開いて、プリントして下さい。 プリントするため、レシピページを開く。 HOME 広島市水産振興センター とれとれ 広島の地魚の店 このサイトに使用されている写真の無断転用を禁止します。 このページの内容の著作権は、広島湾北部海域連絡協議会 （082-504-2259　広島市経済局農林水産部水産係）に帰属します。