とれとれ広島湾オススメのブランド魚の紹介

あたたハマチto(と)レモン大竹市

旬な時期:冬

出世魚としても有名なハマチ。阿多田島はハマチ養殖広島県内第1位。

阿多田島漁協では高知大学と連携し,ハマチのブランド化に挑戦中。

販売開始しました!!
お問合せは、阿多田島漁業協同組合まで(0827−53−7171)

ブランドストーリー

 広島県が生産量全国1位の広島県産レモン果汁入りの餌を給餌することで魚の差別化を図っています。

 血合の脂質酸化の抑制効果を確認できており、肉質の改善により身の締まった食感や、魚臭さが少なくて食べやすい風味が美味しいと好評です。

 また、ほのかに香る柑橘風味も高評価です。

 養殖ハマチは通年で脂がのっており、いつでもおいしくたべられます。

 特に冬の時期がおいしく、刺身はもちろん、しゃぶしゃぶなどもおすすめです。

 大きさは1尾あたり約4kgです。

あたたハマチto(と)レモン大試食会について(26.12.14開催)

 平成26年度に阿多田島で試験生産したあたたハマチto(と)レモンの試食会(刺身,照焼,白焼,潮汁,カツを計3000食)を開催しました。

 アンケートの結果は以下のとおり、大変好評でした。

試食された方のコメント

  1. ・臭みがなくて身はやわらかいけど生き生きして美味しかった。
  2. ・今までのハマチとは違い臭みがない。
  3. ・やわらかくておいしい。ハマチとレモンがマッチして良かったと思います。
  4. ・魚は苦手なのですが,臭みも脂身のしつこさもなく,美味しく食べました。
  5. ・全国的にも有名なブランドに育ってほしいです。
  6. ・とてもおいしかった。特に刺身。買って帰れると良いと思った。
  • 生くさささについて

    97.2%の人が生臭さが少ないと回答しました。

  • 今まで食べたハマチと比べて

    98.1%の人が今まで食べたハマチと比べておいしいと回答しました。

  • まだ食べたい?

    97.2%の人がまた食べたいと回答しました。

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