とれとれ広島湾オススメのブランド魚の紹介

安芸の一粒・厳蠣廿日市市

旬な時期:11月〜3月

「安芸の一粒」は、生産者が種苗の生産から育成、出荷まで一貫生産する「こだわりの逸品」として独自に創り育て上げたものです。

種苗から出荷までこだわりの「安芸の一粒・厳蠣」

ブランドストーリー

 天然のかきの生態に近い干潟養殖を取り入れていますので、かき本来の持つうま味成分を堪能することができます。

 その中でも特に成育が良く一年未満で出荷できるものを「厳蠣」と命名し、小粒ながらうま味の多い希少なワカガキとして販売しています。

 また、「聞いて、見て、触って、食べる」体験交流会を開催して、かきの養殖現場を広く知ってもらう活動にも努めており、そのための「オーナー制度」の開設も行っています。

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